危害分析和关键控制点（HACCP）

获得建立和实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系的能力。

 

课程介绍

课程的目的是培训需要建立和实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系的现场技术和质量人员。

 

课程目标

  • 了解与 HACCP 相关的 BRCGS 要求
  • 描述 HACCP 的食品法典原则
  • 描述 HACCP 可能失败的原因以及与 HACCP 相关的最常见的 BRCGS 不符合项
  • 完成制定 HACCP 计划的准备阶段
  • 进行危害分析，确定关键控制点并制定包含监控、纠正措施和验证活动的 HACCP 计划

 

课程对象

  • 食品实验室总监、经理和技术人员
  • 涉及食品安全的顾问和研究人员
  • 实施 HACCP 或食品安全计划的运营、质量/食品安全管理团队成员和食品安全管理人员

 

管理体系培训

培训方法和优势

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