食品和饮料行业仍在寻求数字解决方案的实际应用，以改善食品安全
根据DNV GL和GFSI的调查《食品安全：未来的保障是什么？》：保障消费者的健康是食品安全的主要驱动力。
主要发现：
- 27%的公司表示，他们不知道在未来12-18个月内他们将投资数字技术用于食品安全
- 只有8%的受访者表示新的数字技术在很大程度上在食品安全方面发挥了作用，而13%的人表示“根本没有”
- 保障消费者健康是主要动力
- 诸如污染等操作风险以及缺乏食品安全文化是企业面临的压倒性食品安全威胁
尼斯, 法国, 2019年2月26日 - 食品和饮料公司已经意识到新数字技术对食品安全的重要性，但缺乏对如何为此目的应用区块链等解决方案的理解，这是根据一项超过1600名行业专家参与的全球调查所得出的结果。这项由DNV GL和GFSI开展的调查发现，目前只有十分之一的公司在使用新技术来确保食品安全，但从长远来看，公司的反应更为积极，这一数字上升到近四成。
在新的数字技术浪潮中，传感器和信标（当下占44%，未来三年占56%）是最广泛使用的解决方案，其次是区块链（当下15%，未来三年为40%）。然而，缺乏明确性正在影响投资决策，超过四分之一的公司表示他们不知道在未来12到18个月他们将投资多少数字解决方案，14%回答他们不会在这方面花费所有。亚洲公司尤其能看到区块链的价值，57%的人预计在未来三年内使用这项技术，这一数字明显高于其他地区。
“区块链等数字技术将改变许多行业，特别是零售行业，但这项调查表明，对于许多食品和饮料公司而言，这些技术尚未从流行语转变为实际应用，” DNV GL管理服务集团全球首席执行官Luca Crisciotti表示， “在DNV GL，我们引入了区块链，以提高认证过程的透明度，并帮助品牌弥合他们的努力与消费者关注之间的信任差距，但很明显，我们必须作为一个行业共同努力，充分利用新数字技术的潜力改善食品安全。”
在调查的其他地方，保护消费者的健康（88%）被证明是食品安全的主要驱动因素，其次是法律法规（69%）和客户的需求/要求（60%）。商业利益（30%）排名较低，表明确保食品安全被视为先决条件。
操作风险 (76%)，例如污染，被认为是突出的威胁，而缺乏食品安全文化(30%) 和遵守法规(28%) 是接下来两个最大的风险。与其他地区相比，欧洲对运营风险的担忧尤为强烈。
绝大多数公司认为认证是开展业务的必要条件(79%) ，而超过一半 (53%) 认为认证是改善食品安全的一种方式。